Le restaurant
Un restaurant bistronomique
Notre restaurant propose une cuisine régionale avec des produits frais. Notre objectif est de répondre au mieux à vos attentes.
Nous sommes ouvert du jeudi midi au dimanche midi.
Le service est ouvert
Midi – 12 : 00 / 13:30
Soir – 19 : 15 / 21 : 00
Nos spécialités
Cervelle de veau
Cervelle de veau « croustillante et fondante »
Tombée d’oignons nouveaux au beurre citronné
Croustillant de veau
Croustillant de veau et son dauphinois de ris de veau et ses trois purées (suppl 4 €)
Soufflé chaud à la liqueur de noix
Soufflé chaud à la liqueur de noix
Le Menu du marché
Carte d'automne
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 27 €
Entrée/Plat/Dessert 35 €
Entrées
Tatin de pleurotes, mousseline de volaille, copeaux de foie gras mi-cuit, salade de roquette.
Cervelle de veau croustillante, sauce meurette.
Oeuf moelleux servi dans une mique aux herbes, velouté truffé cantal jeune.
Duo de St Jacques, émincé en nage de perles servi dans sa coquille et en raviole sauce mousseline.
Plats
FIlet de bar rôti polenta aux noisettes torréfiées.
Croustillant de veau poêlé au beurre et veau confit en lasagne, crème de cêpes.
Médaillon de volaille fermière cuit à basse température. Fondue de légumes aux brisures de châtaigne.
Cocotte de légumes fondants, émulsion de bouillon aux brisures de truffe.
Assiette de fromage
Desserts
Dôme de glace au rhum raisin, coeur nougatine façon omelette norvégienne.
Mousseline de pommes en 3D, coeur de chocolat, servie sur son sablé citron.
Soufflé chaud à la liqueur de noix.
Tartelette aux suprêmes de pamplemousse rose et mousse au chocolat, sorbet aux agrumes.
Galerie
La salle de restaurant
La terrasse
